京都 日々のおいしい、お気に入り、できごと
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自家製スモークサーモン
近頃、燻製を趣味にしているお友達のOさんに
自家製スモークサーモンをいただきました♪

Oさんは自宅に薫製機を置き、チーズやナッツ類、ベーコン、塩まで燻製にしちゃいます。

いつもおすそわけしていただきありがとうございます
毎回美味しくいただいていますが、今回いただいたのはスモークサーモン!

詳しくはわかりませんが
塩漬け→塩抜き→脱水→燻製と何時間もかかる行程を経てできあがるようです。
このクオリティー、スゴいです

オニオンスライスにスモークサーモンを乗せ、ディルとケッパーと自家製ソースでペロリ!

塩加減もちょうど良く、すごく美味しかったです

次は何かな〜














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